Sofralarımızdaki Besinlerin Değeri

SOFRALARIMIZDAKİ BESİNLERİN DEĞERİ

 

NEDEN ÇORBA?
  • Sıcak yenilen besin olduğu için duygusal olarak daha mutlu doymamızı sağlar.
  • Yavaş içilebildiği için yeme zamanını uzatır, böylece doygunluk süreci için metabolizmanıza vakit tanımış olursunuz.
  • Midede yer tutarak mide duvarının gerilmesini sağlar, böylece ghrelin denilen iştahı artıran hormonun üretimini azaltarak açlık hissinin kolay baskılanmasını sağlar.
  • Miktar olarak yüksek ( ortalama bir porsiyonu 200 gram ) porsiyona sahip olduğu için göz doygunluğunuzu sağlar.
  • Mide de yer kapladığı için arkasından gelen yemekleri daha az yemenizi böylece kalori kontrolünüzü sağlar.
  • Lezzetlidir, meyve- sebze ve hatta et sevmeyen bireylerin bile çoğu çorba sever.
  • Hazırlaması kolaydır.
  • Ekonomiktir.

 

NEDEN SEBZE YEMEKLERİ?
  •  Sebzeler vitamin ve mineral açısından zengindirler ancak hiçbir sebze bütün vitaminleri veya mineralleri bünyesinde bulundurmaz, o yüzden çeşitli sebzeleri, farklı renkteki sebzeleri tüketmek gerekir.
  • Yüksek posa içerikleri sayesinde hipertansiyon, yüksek kolesterol gibi kalp- damar hastalıklarının önlenmesin de büyük rol oynar.
  • Yine içerdikleri posa- lif sayesinde düzenli bağırsak faaliyetlerine yardımcı olurlar.
  • İçerdikleri vitamin-mineral ve antioksidanlar sayesinde kanser oluşma ve görülme riskini azaltırlar.
  • Sebze yemeklerine sofralarımızda sık sık yer vermek, beslenmemiz de daha az doymuş yağ almamıza, daha az enerji almamızı sağlar.

 

NEDEN MEYVE YEMELİYİZ?
  • Meyvelerde tıpkı sebzeler gibi vitamin-mineral-fitokimyasallar ve antioksidanlar açısından zengindir. Ne kadar çok çeşit ve değişik renkte meyve yerseniz, aldığınız vitamin ve mineral çeşitliliği de o derecede artar.
  • Meyvelerde sebzeler gibi posa açısından zengindir, hipertansiyon, yüksek kolesterol ve kanser riskinin azalmasına yardımcı olurlar.
  • Meyvelerin, sebzeler göre avantajı, pişirilmeden yendikleri için suda eriyen vitaminlerin kaybı daha azdır.
  • Sebzeler göre dezavantajı, sebzeyi öğünde ana kap yemeği olarak yiyebilirsiniz ancak meyveler, ana öğünlerde ana kap yemeği olarak tercih edilmez.

 

NEDEN SALATA YEMELİYİZ?
  • Salatalar da, sebze ve meyveler gibi vitamin-mineral, posa açısından zengindirler. Sezonunda ve rengârenk hazırlayacağınız salatalar vitamin, mineral ve posa açısından zengin bir beslenmeye giden yolu sunacaktır size.
  • Sofralarımızda salataya yer vermek, yemek yeme zamanını uzatacağı için, porsiyon ve enerji kontrolünü daha kolay kontrol etmemizi sağlar.
  • İçerdikleri yüksek C vitamini sayesinde, et-tavuk-yumurtanın yanına hazırlayacağınız salata, bu besinlerde ki, demir mineralinin emilimi kolaylaştırır ve artırır.

 

Günde 5-7 porsiyon sebze-meyve –salata tüketmek kalp-damar hastalıkları önlemede, kan basıncını kontrol etmek de, kanser risklerini düşürmekte, obezite riskini azaltmakta ve bağırsak tembelliğini engellemek için önerilen düzeydir.

 

NEDEN MAKARNA VE PİLAV YEMELİYİZ?
  • Beslenmemizin temelini karbonhidratlar oluşturur, sağlıklı bir beslenmede yediklerimizin yarısından fazlasını karbonhidratlardan sağlarız. Makarna, bulgur pilavı, pirinç pilavı bu gruba girer.
  • Karbonhidratlar kan şekerimizi düzenleyerek, enerji kaynağımızın temelini oluştururlar.
  • Makarna, bulgur gibi tahıl ürünleri, özellikle de tam tahıldan yapılanlar B vitaminlerini sağlamak açısından önemli kaynaklardır.
  • Tahıl grubu, bitkisel kaynaklı olduğu için doymuş yağ ve kolesterol içermezler. Beslenmenizde yağ miktarını artıran bu besinlerin nasıl pişirildiği, ne kadar yendiği ve hangi besinlerle tüketildiğidir.

 

NEDEN TATLI YEMEMELİYİZ veya YEMEMELİYİZ?
  • Tatlıların içine giren şeker, kan şekerimizi çok hızlı yükseltip çok hızlı düşürebilen basit şekerlerdir. Bu yüzden de iştahımızı dengelemekte zorlanırız bu ürünleri tükettiğimiz de.
  • Günde 40 gram ( 4 çorba kaşığı ) şeker tüketimi kan yağlarını yükseltir.
  • Enerjileri yüksek olduğu için kilo vermeyi veya kilo kontrolünü zorlaştırır, tatlılar.
  • Öbür yandan hayatın tadıdır, mutluluk verir çoğu insana tatlı yemek. Bu yüzden eğer şeker hastası değilseniz porsiyonuna, ne zaman yediğinize dikkat ederek tüketebilirsiniz. Enerjisi daha düşük olduğu için sütlü tatlıları ve-veya meyveli tatlıları tüketmenizi öneririm. Haftada bir- iki gün çok büyük porsiyonlarda olmayacak şekilde, günün hareketli saatlerini tercih ederek tüketilebilir.
  • Büyümek ve gelişmek için yetişkinlere kıyasla daha yüksek enerjiye ihtiyaç duyan, kilo alımı düşük giden çocuklarda enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olmak için de tatlılardan yardım alabiliriz.