ZEYTİNYAĞLI AYVALI KEREVİZ
MALZEMELER;
- 2 Orta Boy Kereviz
- 2 Orta Boy Ayva ( yaklaşık kerevizlerin büyüklüğünde seçilmeli )
- 1 Orta Boy Soğan
- 1 Küçük Kutu Garnitür
- 1 Orta Boy Portakal
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Küp Şeker
- Tuz
HAZIRLANIŞI;
Soğanı piyazlık şekilde doğrayıp 2 çorba kaşığı sıvı yağda kavurun. Kerevizleri enginar gibi halka halinde doğrayıp limonlu suda bekletin. Ayvaları da enginar gibi halka halinde temizleyin. Kavurduğunuz soğanın üzerine ayvaları ve enginarı atıp biraz pişirin. Bir miktar pişirdikten sonra ayva ve kerevizlerin ortasına garnitürü ilave edin. Portakalın suyunu sıkıp, tuz ve şekerle biraz daha pişirin. Servis yaparken kereviz yapraklarını üzerlerine doğrayın. Annem bu tarife Osmanlı kerevizi diyor. Çok lezzetli ve görünümü şık bir zeytinyağlı oluyor.1 orta boy kereviz ve ayvadan 2 halka dilim çıkıyor. Yemek toplam 8 porsiyon oluyor.
Bir porsiyondaki Enerji Miktarı: 80 kalori
ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ TARAMA
MALZEMELER;
- 4 Orta Boy Havuç
- 2 Kaşık Sıvı Yağ
- 1 Çorba Kasesi Yoğurt
- 3 Diş sarımsak
- 3 Çorba Kaşığı Dövülmüş Ceviz
HAZIRLANIŞI;
Havuçları yıkadıktan sonra rendeleyin, teflon tavaya koyup 2 kaşık yağda kavurun. Havuç suyunu salacak ve sonra çekecektir. Suyunu çektikten sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Üzerine dövülmüş cevizleri ilave ettikten sonra servis edin. Pişirmesi kolay ve oldukça lezzetli bir yemek. Bazen sebze yemeği yerine bazen de et yemeklerinin yanına salata niyetine kullanıyorum ben bu yemeği.
Bir porsiyondaki Enerji Miktarı :65 kalori
ZEYTİNYAĞLI KABAK KAYIĞI
MALZEMELER;
- 4 Orta Boy Kabak
- 2 Orta Boy Soğan
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- Tuz-Nane
HAZIRLANIŞI;
Kabakları iyice yıkadıktan sonra ortadan boylamasına ikiye bölün. Kabakların kabuğunu genelde soymuyorum, sadece iyice yıkıyorum. Kabakları ortadan ikiye böldükten sonra orta kısmını hafifçe oyun. Soğanları yemeklik doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağın içinde, kabakların içinden çıkan kabak parçalarıyla beraber kavurun. Kavurduğunuz bu meyaneyi, kabakların ortasına yerleştirdikten sonra, kabakları az bir su ilavesiyle beraber pişirin. Piştikten sonra kuru nane ilave ederek servis edin. 4 kabaktan ortalama 4 porsiyon çıkar.
Bir Porsiyondaki Enerji Miktarı: 70 kalori
ÇIPLAK BÖREK ( KABAK BÖREĞİ )
MALZEMELER;
- 4 orta boy yeşil kabak
- 1 demet maydanoz
- 2/3 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 300 Gr. Beyaz peynir
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- ¼ su bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI;
Sebzeleri yıka. Kabakların saplarını kes, derin bir kaba iri iri rendele. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince kıy. Kabağa ekle. beyaz peyniri ilave et ve üzerine yumurtaları kırdıktan sonra unu azar azar ekleyip karıştır, tuz ve karabiberi koy. 30 cm çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağı yumurtalı kabak karışımına kat, iyice çırp, tepsiye düzgünce yay. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir, dilimle.
1 porsiyondaki toplam enerji miktarı; 120 kalori