Genel

SAĞLIKLI YOĞURT VE KEFİR YAPIMI

Evde Sağlıklı Yoğurt ve Kefir Yapmak: Sütün fermente edilmesi sonucu ortaya çıkan yoğurt ve kefir, sağlığın iyileştirmesi ve geliştirilmesi açısından birbirine benzer özellikler gösterir. Yoğurdun kökeni Orta Asya’da göçebe yaşayan insanların sütü saklamak için kullandıkları hayvan derisi sayesinde pıhtılaşmasıyla başlamış. Göçebe hayatı yaşayan Türklerle beraber 16. Yüzyılda Avrupa’ ya taşınmasıyla…

Devamını Oku

Proteinleri Sağlıklı Pişirmek

Sağlıklı olmak için sağlıklı besinler seçmeye dikkat ediyoruz .Besinleri nasıl pişirdiğimizde sağlıklı beslenmenin en önemli bacaklarından biridir. Dünyanın en sağlıklı besinlerini bile seçseniz onları uygun şekilde pişirmedikten sonra faydadan çok zarar verir. Bu yazımızda özellikle et- tavuk yemeklerinin en sağlıklı şekilde nasıl pişireceğimizden bahsetmeye çalışacağız. Mutfak kültürümüzde et- tavukla ilgili…

Devamını Oku

Balık Yağı

OMEGA 3 YAĞ ASİTLERİ Çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) insan hayatının devamlılığı için önemlidir. Bundan dolayı temel yağ asitleri olarak adlandırılır. Balıkta ve deniz ürünlerinde bulunan kolları ise Omega 3 yağ asitleridir. Omega 3 yağ asitleri keten tohumu, ceviz ve özellikle yağlı deniz balıklarında bol miktarda bulunur. Keten tohumu ve…

Devamını Oku

AKDENİZ DİYETİ

Akdeniz sahiline kıyısı olan ülkelerin içerikte farklılıklar olmakla beraber genel yeme-yaşam alışkanlıkları ve kültürü benzer olan ülkelerin mutfağıyla karakterize bir beslenme modelidir. “Akdeniz Diyeti” 1960’ların başında Angel Keys tarafından Akdeniz bölgesindeki bazı popülasyonların beslenme alışkanlıkları temel alınarak tanımlanmıştır. Geleneksel Akdeniz diyeti diye de adlandırılır, sadece beslenme modelini değil genel yaşam…

Devamını Oku

BİR DİLİM EKMEK ALIR MIYDINIZ ?

Günümüzde bütün diyetisyenlerin ve sağlık otoritelerinin ortak kararı olarak beslenme kişiye özel olmalıdır, bunda hepimiz hemfikiriz ancak insan vücudunun çalışma prensipleri doğrultusunda bazı genel bilgilere sahip olabiliyoruz. Sağlıklı bir yaşam sürebilmek için günlük almamız gereken karbonhidrat, yağ ve protein gibi besin öğelerinin yüzdeleri hepimizde aynı aralıkta olmalı. Dünya Sağlık Örgütü’nün…

Devamını Oku

Anti İnflamatuar Beslenme

Vücudun, bağışıklık hücrelerinin üretimini arttırarak kendisini hastalık ve yaralardan korumak için verdiği tepkilere ve iyileşmesine yardımcı olan doğal sürece; inflamasyon, iltihaplanma ya da yangı adı verilir. Akut inflamasyon patojenlerin vücuda girmemesi için bariyer oluşturarak hayat kurtarıcı olabilirken; inflamasyonun kronikleşmesiyle diyabet, kalp hastalıkları, karaciğer yağlanması ve birçok kanser türünün görülme sıklığı artmaktadır….

Devamını Oku

İnsülin direnci – insülin rezistansı ve beslenmesi

İnsülin Nedir? İnsülin; pankreastan salgılanan, temel olarak vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılamak için glikoz kullanmasına yardımcı olan bir hormondur. Yemek yedikten sonraki süreçte vücudumuz tükettiğimiz besinleri glikoz haline getirerek kana gönderir. Bu durum kan şekerimizin yükselmesine sebep olur. Bu noktada insülin devreye girerek kandaki şekerin kas ve organlarımızdaki hücrelere taşınarak kan…

Devamını Oku

Ev Yapımı Enerji Barları (16 porsiyon – Hazırlama süresi: 15 dk)

Malzemeler 1 su bardağı fındık 1 su bardağı kuru meyve 1 su bardağı (12-15 bütün) hurma   Tarif  Fındık, kuru meyve ve hurmalar mutfak robotundan geçirilir. 30 saniye boyunca çok ufak parçalara ayrılmadan devam edilir. Malzemeler bir arada olmalı ve büyük top haline gelmelidir. Parşömen kâğıt veya streç filmin üzerinde…

Devamını Oku

Çikolatalı Toplar ( 15 Adet )

Malzemeler  18 tane hurma 4 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi Tarif  Hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve ikiye bölün. Hurmaların üzerine 4 kaşık kakaoyu, 2 kasık Hindistan cevizini koyun, azcık su ilave edip blenderden geçirin. Sonra 15 adet küçük toplar halinde yoğurun. Üzerine Hindistan cevizi serperek 2 saat dolapta…

Devamını Oku

Pişmeyen kek ( 8 porsiyon )

Bu tarif  Diyetisyen Melis Zorgör e aittir. Çok beğendiğim ve yapımı çok kolay olduğu için kendinden izin almak suretiyle kullanılmıştır. Malzemeler 5 adet gün kurusu kayısı 1 su bardağı dut kurusu 1 su bardağı fındık 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şeker ilavesiz) 1/2 çay bardağı…

Devamını Oku