SOĞAN ÇORBASI
MALZEMELER;
- 4 orta boy soğan
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı light süt
- Tuz- karabiber
HAZIRLANIŞI:
Soğanları doğradıktan sonra, sıvı yağda kavurun, unu ilave ederek kavurun. Kavrulan bu meyanenin içine 4 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave edin. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra blender dan geçirin.1 yumurta sarısı ve 1 su bardağı yağsız sütü çırptıktan sonra yavaş yavaş blender dan geçirdiğiniz karışımın üzerine ilave edin ve kaynatın.
Ben bu çorbayı pişirdiğim zaman üzerine 1 dilim ekmeği tost makinesinde ısıttıktan sonra kruton şeklinde dilimleyerek koyuyorum.
1 porsiyondaki enerji miktarı ( ekmeksiz ): 90 kalori
1 porsiyondaki enerji miktarı ( 1 dilim tam buğdayı ekmeği ): 160 kalori
YOĞURT ÇORBASI:
MALZEMELER;
- 4 dolu çorba kaşığı yağsız yoğurt
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı un
- Tuz-nane
HAZIRLANIŞI:
Sanırım dünyanın hazırlaması en kolay çorbalarından biri. 4 kaşık yoğurdu, içine bir tane yumurtayı ve 2 çorba kaşığı unu ilave ettikten sonra kaşıkla hafifçe çırpın. Üzerine 4 -5 su bardağı soğuk su ilave ettikten sonra kaynatın. Üzerine taze veya kuru nane koyarak servis edebilirsiniz.
Kuru nane koyarken ben yağda kavurmuyorum, yağda kavrulduğu zaman kanserojen öğeler arttığı gibi, içine giren yağla beraber çorbanın enerjisi yükseliyor, yağsız da oldukça lezzetli olan bir çorba üstelikte yoğurt çorbası. Çorbaları ana öğün başlangıcı olarak kullandığım içinde diğer yemeklerden aldığım yağ o öğün ve günlük gereksinimimi karşılıyor. Ben yağsız çorba içmem diyenlerdensiniz, çorbayı kaynatırken içine 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ koymanızı öneririm.
1 porsiyondaki enerji miktarı (yağsız) : 70 kalori
1 porsiyondaki enerji miktarı ( yağlı ) :115 kalori
MERCİMEK ÇORBASI:
MALZEMELER;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy havuç
- Tuz – karabiber
HAZIRLANIŞI:
Mercimekleri soğuk suyla yıkadıktan sonra patates, soğan ve havucu rendeleyip mercimeğin içine koyun. Patates kullanmak istemiyorsanız patates yerine bir küçük boy kereviz de kullanılabilir. Tuz ve karabiber ilavesiyle beraber önce 2 su bardağı suyu koyup biraz içindekilerin pişmesini bekleyip sonra blender dan geçirin daha sonra 6 su bardağı suyu ilave edip kaynatın. Düdüklü tencerede pişirirseniz hem daha az vitamin kaybına uğrar besinler hem de vakitten tasarruf etmiş olursunuz.
Kuru baklagiller, içerdikleri yüksek posa sebebiyle kolesterol seviyesinin düşmesine, kabızlık problemlerine, karaciğer yağlanmasının önüne geçilmesine yardımcı olurken, pek çok çorbaya göre daha yüksek protein içerdiği içinde daha kolay doymamızı sağlar.
Ben bu çorbayı pişirirken hemen hiç yağa gerek duymuyorum, yağsız olması tadını da olumlu yönde etkiliyor, ama yağ ilave edeceksiniz, blenderdan geçirdikten sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edebilirsiniz.
1 porsiyondaki enerji miktarı ( yağsız ) : 100 kalori
1 porsiyondaki enerji miktarı ( yağlı ) : 123 kalori
BROKOLİ ÇORBASI
MALZEMELER;
- 2 avuç dolusu brokoli
- 1 orta boy pırasa
- 1orta boy patates
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı light süt
- Tuz-karabiber
HAZIRLANIŞI:
Sıvı yağın içine doğradığınız brokoli, pırasa ve havuçları koyup 2-3 dakika kavurun.4 bardak su ve 1 su bardağı yağsız sütü ilave edip kaynatın. Blenderdan geçirin. Tuz ilavesini kaynadıktan sonra yaparsanız sütün kesilmesini engellemiş olursunuz. Servis yaparken karabiber eşliğinde servis yapılabilir.
Bu tarifin aslında süt yerine 1 çorba kaşığı krema vardır. Krema kalp-damar hastaları, yüksek kolesterol problemi olanlar, diyabetliler tarafından kullanılamadığı için ben sütle yapmayı tercih ediyorum. Lezzet olarak çok daha lezzetli olduğunu da düşünüyorum.
1 porsiyondaki enerji miktarı: 105 kalori